（采编：王明振）观众朋友们大家好，欢迎来到《名人汇客厅》名店探访栏目，我是本期栏目组的小编明振，今天，小编带你来到长寿之乡封丘，它位于河南省东北部，新乡市东南隅，隶属于河南新乡。封丘主要有卷尖、金银花、石榴等特产。

今天小编就带你来到封丘李家卷尖。

李家卷尖：“各位亲爱的听众朋友们，大家好我是李家卷尖第二代继承者石海英。

小编：这家被封丘出名的卷尖就来自我身后的李家卷尖，每天早上5:30~6:30蒸出第一锅，他们家已经开办了28年。28年如一日，李家卷尖在这坐小县城里让百姓变着法儿地说好吃。

很多封丘人都吃过李家卷尖，多年的忠实老客户就是他们发展的见证者，就在采访当天，我们就去了他后厨，这家面积不过200平方的店面一天销售量约为3000条卷尖。

小编：这些年来，从一间不像样的门店到现在两家实体店，两家网点，你是怎样经历过来的？

李家卷尖：28年前，还没有一件像样的门面，最初期的时候，我们将蒸好的卷煎，骑三轮车到县城的北街口做买卖，时间久了，从一天卖几十条卷尖发展到现在每天卖出上千条卷尖；从没有店面发展到现在两个实体店，两个网店；从几节蒸箱发展到现在的40多个蒸锅。除了这些坚持不懈的耐性，就是锲而不舍的精神，我们努力的目的就是发扬与继承老一辈的传统手艺，让在外的游子都能吃上一口地道的家乡菜。

小编：要介绍封丘当地的美食，您首先得对封丘特别了解，对封丘的饮食习惯进一步了解，当听众听到您的口音时，听众一听就知道你是正宗的封丘人。

李家卷尖：你要用普通话说，标准语说，就是卷尖，你对这两个字好像给别人没有什么感染力，如果用封丘的话来讲，说晌午咱去吃啥？走，咱去吃李家卷尖蛋卷，那个感觉马上就不一样，你这个声一出来你会觉得特别亲近，用当地语言来说，中，吃着可不赖，怪好吃。

小编：中，吃着可不赖，怪好吃这是什么意思？

李家卷尖：意思就是太好吃了，吃了下次还想吃。

小编：你们店是从什么时候开始做起的，吃客从什么时候开始关注你们店的？

李家卷尖：1993年开始专做卷尖，为了方便外地的顾客，2006年，我亲自去上海买了一台真空机，让封丘卷尖走出河南，让国人都能品尝到封丘卷尖。2008年开始做网店，在网上销售，网上淘客截至目前有几万人粉丝关注。二十多年来，李家卷尖，以健康，诚信为宗旨。精选优质食材，做到无防腐，零添加。每一道工序都手工制作，让每一位食客都能吃上一口地道的家乡美味，成为地道的封丘卷尖。

小编：你们李家卷尖做的时候都需要那些食材？销量如何？

李家卷尖：咱家的卷尖没有什么秘方，就是全部采用上等的纯后腿肉制作而成，冬天三分肥，七分瘦，夏天两分肥，八分瘦，只有选用上等食材，才能做出上等卷尖。从2008年开始做网店，从0单开始做起，第一年全年销售额2000元，内心还是蛮高兴的，最起码勇敢的迈出了第一步，以后逐年递增销量，截止到今年，网上的销售额已超过实体店的销售额。

小编：刚开始做卷尖时有什么困难吗？有没有遇到什么有趣的故事跟我们分享？

李家卷尖：刚开始做卷尖的时候，推着三轮车叫卖，感觉很丢人、很没面子，感觉白念了这么多年的书。特别是见到过去的老师跟同学的时候，当时就如同老鼠见到猫一样躲躲藏藏的。回头看看现在，觉得自己的生活并不是自己所想的那么差，一定要在自己微不足道的空间里发挥出最大的价值。

刚开始做卷尖，还不知道怎么起名字，因为婆家姓李，就选用了李家卷尖做招牌。当时有很多人取笑、看不起、冷嘲热讽。不管别人怎么看待，我们依然坚持制作，下决心一定要让这个不起眼的小吃能够闻名全国，走出河南。有时候，我会想到老干妈，凭借辣椒酱都能做的那么好，我为什么不能？困难都是短暂的，只要坚持不懈的努力，不久的将来，都可以实现自己的人生价值。

小编：通过你每天跟美食的交流，你获得了什么收获？可以谈谈你的感受吗？

李家卷尖：美食是一种文化，民以食为天，一方水土养一方人，能够让在外的游子品尝到家乡美食，吃着亲手做的卷尖，顿时感觉无比的满足感。20多年来，我发现我最大的变化就是责任，非常负责任，因为我知道这是要吃的东西，一定要给别人有一种所谓健康的保证。还有一个最大的变化，就是对生活越来越热爱了，心态也越来越好。