河南大姐卖黄袍加身，15元一根要包6.5两肉，日流水三四万

来到河南，怎能不去尝尝当地的特色美食呢？俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。对于河南人来说，他们一天可以不吃米饭，但必须要吃面食，这也是他们的主食，而河南面食中的代表就是羊肉烩面了，这是当地著名的特色小吃，深受当地人的喜爱，它虽然没有重庆小面那般看着辣味十足，但是味道绝对不差。

河南除了面食很多，小吃也不少，就比如说当地封丘县特有的卷尖，其它地方是吃不到的。卷尖主要是由猪肉、鸡蛋皮、木薯粉、玉米淀粉混合各种调料制作而成，因为卷尖外皮是用鸡蛋皮包裹而成，看起来金黄诱人，所以卷尖又被称为黄袍加身，吃起来很是爽口，蛋香味以及肉香味十足，即使里面掺杂着肥肉，吃着也不会油腻，因为在蒸卷尖的时候，油汁会随着水蒸气一同散发。

河南大姐做卷尖14年，15元一根要包6.5两肉

今天我要介绍的这家卖卷尖的店铺在河南封丘县的地位数一数二的，也是最早开始专门制作售卖卷尖的店铺，出了封丘县是吃不上的。开这家店的是一位河南的大姐，原来她们家是开饭店的，后来才专门卖起卷尖来，这个卷尖大姐已经做了14年了，每天大姐要用哪个1000多个鸡蛋来制作鸡蛋皮，一个做好的卷尖会包裹6.5两的肉，每根价格是15元，现在大姐家除了线下售卖，还可以真空包装发快递，每天的流水高达三四万。

15元一大根的卷尖大姐要包裹6.5两的肉，而且这个肉还是新鲜的好肉，可以说大姐真的是一位良心商家了，像我们在外面买的火腿肠，很细一根就得花上三四块，并且里面的肉是真的少，质量也是琢磨不透的。

每根卷尖用的都是质量好的材料，肉馅全是大姐亲自手工搅拌

大姐家的卷尖用的都是质量好的材料，肉也是她自己亲自搅拌的，因为大姐说机器会把肉搅拌得过于碎，手工搅拌可以保持肉馅的颗粒感，吃着味道会好很多。每个卷尖大姐做的都很小心谨慎，因为鸡蛋皮很薄，里面肉馅又很多，稍微不注意就容易露馅，切成薄片的卷尖肉眼可见的肉多，吃着是咸鲜味，因为肉馅里面加入了红薯淀粉，所以吃着稍微带一点嚼劲。

大姐做的卷尖之所以能在封丘县如此有名，与她背后付出的努力是分不开的，虽然这是一道看似简单的食物，但要想做得好吃其实并不容易，各种调味料的搭配，食材的多少，鸡蛋皮的薄厚等等，这些都是需要花功夫的。

评价：

总的来说，河南大姐做的卷尖在封丘县的地位是数一数二的，味道也属于上乘，一根卷尖的价格是15元，现在线下线上都在售卖。卷尖吃起来属于咸鲜味，里面的肉馅吃着稍微带点嚼劲，颗粒感很足，混合外面那层鸡蛋皮吃味道很不错。