江南包子简介
江南包子起源于20世纪30年代（安阳市）江南大酒店。浙江人老板刘永福，带领厨师，技工全部都是浙江人，他们是冲着当时的安阳第三行政督导区专员浙江黄岩人方策的面子来的。
江南大酒店全部都是经营浙菜，特别是江南包子以制作精细，皮薄馅大，留香四溢，吃上一口唇齿留香而先声夺人，很快就风靡安阳城。
江南包子喧软洁白，20个左右的折花大小一致，脉胳清楚，均匀地摆放在松针垫底的小笼屉内。包子白得鲜亮，与紫褐色的松针形成鲜明对照，未下著，倒先闻那松针的芬芳。那白中透亮的包子真像精致的工艺品，惹人喜爱。咬一口，香味四溢，吃得急了，灌汤就会流出口外，扑鼻的香味顺风从店内飘到店外，以至店堂周围终日飘荡着一股香味。
江南包子制作程序比较复杂。肉以肥三瘦七的去皮猪肉为最好，剁碎成馅。酱油、麻油、味精、料酒、白糖、水都要比例适当。然后，朝一个方向搅匀上劲，直到馅料黏稠。制皮使用的是精粉加老面，加少许纯碱兑水和匀排光。
江南包子经过90多年四代人的传承，2017年年初，祖籍河南封丘县丁杏头村孙伟，孙天二个兄弟在永城市深度挖掘，精心布局，目前以统一配方，统一模式，统一价格，统一管理，统一商标在全国布局分店！
封丘县第一家江南包子（幸福路店），即将于5.2正式落户封丘，届时江南包子定会给封丘人民增添一道美食，多一份口福，留下一个深刻印象！